ブックタイトル20200319-0924-003

概要

20200319-0924-003

Le secret du Wagyu japonais si savoureux, qui fond dans la bouche vient de ce persilleappele sashi. Ce persille contient de l’acide oleique au point de fusion tres bas. Il est lefruit des ameliorations genetiques de la race, d’une alimentation de qualite et dessoins apportes aux Wagyu par les eleveurs japonais.La race Kuroge Washu a constamment ete enrichie pendant pres de 100 ans.Au Japon, lorsque l’on parle de ≪Wagyu≫, il s’agit bien de cette race pure qui a ete preservee au Japon.La tendrete du Wagyu d’origine Japon vient de cette couchede graisse intramusculaire, le persille, qui est uniqueL’arome Wagyu, un parfum savoureux, doux et richeL’acide oleique un plus pour la santeUn autre secret du gout savoureux du Wagyu japonais est l’arome qui eclate enbouche a la degustation. Cette saveur douce et riche du Wagyu, eveillel’appetit et les sens. Cet arome se developpe surtout lorsque la viande estchauffee a 80 degres. La texture tendre et juteuse de la viande, enrichie par cetarome et le persille, donnent au Wagyu son gout si savoureux.50% de la teneur en acides gras du Wagyu japonais est compose d’acide oleique quirehausse les saveurs. Des etudes scientifiques ont montre que consomme danscertaines quantites, cet acide oleique, tres present dans l’huile d’olive, aide a regulerle mauvais cholesterol (LDL) et a prevenir arteriosclerose.Nous avons entrepris des recherches pour augmenter le taux de cet acide afin dedonner encore plus de valeur ajoutee au Wagyu japonais.Les caracteristiques du Wagyu authentique origine Japon